Susu Kental Manis Bukan Pengganti Susu, Ini Kata Ahli

KlikFakta.com – Sudah menjadi kebiasaan bagi sebagian besar masyarakat Indonesia untuk memberikan susu kental manis sebagai pengganti susu. Padahal, susu kental manis memiliki kadar susu sangat sedikit.

Secara harfiah, susu kental manis atau condensed milk adalah susu cair campur gula dengan komposisi lebih banyak yang dievaporasi sampai kental seperti sirup. Atau menghilangkan kadar air sekitar 60 persen.

Menyadur dari kitchn, susu kental manis (SKM) mengandung 45 persen gula. Jumlah ini jauh lebih besar dari pada susu cair murni.

Guru Besar di bidang Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga Institut Pertanian Bogor Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS, pun tidak menganjurkan konsumsi kental manis sebagai pengganti susu.

Melansir dari Merdeka, ia tidak menganjurkan pemberian SKM untuk bayi atau anak-anak. “Bagi orang dewasa pun tidak terlalu baik”.

Ia beralasan, SKM memiliki kandungan gula dan karbohidrat tinggi. Itulah yang membuatnya tidak baik jadi asupan gizi bagi bayi dan anak-anak.

“Ini ibarat kita membohongi anak-anak kita karena memang bentuknya seperti susu dan rasanya enak, namun, bila rutin mengonsumsi risiko obesitas pasti terjadi,” kata Ali.

Komposisi kental manis 60 persennya adalah karbohidrat yang terbentuk dari gula. Sementara 30 persen sisanya adalah lemak.

Ali mengungkapkan jika susu formula, cair atau bubuk memiliki kandungan kalsium dan protein yang tinggi. Nilai gizi inilah yang tidak bisa ditemukan dalam SKM.

“Ini sebetulnya hanya untuk penambah selera saja,” lanjutnya mengenai kegunaan SKM untuk penambah rasa dalam minuman atau makanan.

Bagi anda yang berniat membuat minuman berbahan susu kental manis, bisa mencoba hot cocoa mudah berikut ini:

Siapkan bahan-bahan berupa:

1. Susu kental manis 1 sachet
2. Coklat batang 25 gram atau setara 1 bungkus Delfi Chocolate dairy milk 25 gram
3. Coklat bubuk kualitas baik 1 sendok teh atau setara setengah sendok makan
4. Air 200 ml

Cara membuat

1. Potong coklat batang menjadi kecil-kecil agar mudah meleleh nantinya.
2. Taruh semua bahan ke mug favorit.
3. Panaskan air sampai mendidih.
4. Tuang air panas ke mug perlahan-lahan sambil mengaduknya. Ini agar tidak ada gumpalan bubuk coklat dan coklat batang meleleh sempurna.
5. Nikmati coklat panas (hot cocoa) selagi masih hangat.

Sebelum meneguk hot cocoa legit hasil eksperimen di dapur, anda harus ingat jika minuman ini tidak untuk sehari-hari.